- 參霸雙雄
-
特點(diǎn)：口感嫩滑、色澤鮮明
主料：曉芹水發(fā)海參200克
配料：甲魚裙邊200克，油菜50克，西蘭花10克
調(diào)料：老抽30克，蠔油15克，油20克，白糖15克，味精5克，陳醋10克，生粉10克
制作方法：
- 石鍋牛尾煨海參
-
特點(diǎn)：海參與牛尾搭配，兩種高營養(yǎng)食材烹飪出一道濃香味鮮的湯品，營養(yǎng)滋補(bǔ)，老少皆宜！
主料：曉芹水發(fā)海參400g 牛尾500g
配料：蔥15g 姜10g 木耳10g 銀耳10g
調(diào)料：鹽、料酒適量
制作方法：
- 木瓜海參
-
特點(diǎn)：咸鮮香滑，養(yǎng)顏潤腸
主料：曉芹水發(fā)海參400g
配料：木瓜1000g
調(diào)料：料酒10g，上湯300g，雞汁15g，雞精10g
制作方法：
- 蔬菜海參撈面
-
特點(diǎn)：湯鮮面韌，回味無窮
主料：曉芹水發(fā)海參200g
配料：手搟面300g，小油菜100g，胡蘿卜50g，香菇50g，雞蛋1個(gè)
調(diào)料：鹽5g，味精6g，老抽5g，蠔油10g，上湯200g
制作方法：
- 水晶海參餃
-
特點(diǎn)：口味清爽，咸鮮適口
主料：曉芹水發(fā)海參200克
配料：曉芹原汁蝦仁100克，冬瓜200克，南瓜100克，油菜50克，銀杏50克，枸杞5克，鵪鶉蛋50克
調(diào)料：鹽5克，味精5克，胡椒粉5克，油20克，醬油10克，生粉適量
制作方法：
1.海參、蝦仁、南瓜分別切丁
2.冬瓜切薄圓片后飛水。銀杏、油菜飛水。鵪鶉蛋煮熟去殼
3.將海參丁、蝦仁丁、南瓜丁一同調(diào)味制成餡，用冬瓜片包成水晶餃，用生粉封口，入籠蒸制10分鐘取出，盛入盤內(nèi)，點(diǎn)綴油菜、銀杏、枸杞、鵪鶉蛋、淋芡湯即可
*提示：冬瓜片要盡量片得薄一些，制成的水晶餃才美觀
